Nhà máy bia thủ công là nhà máy bia độc lập, vừa hoặc nhỏ, sản xuất nhiều loại bia bằng kỹ thuật sản xuất bia truyền thống.Những nhà máy bia này nổi tiếng với hương vị độc đáo và sáng tạo, đồng thời họ thường sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc địa phương và phương pháp sản xuất bia sáng tạo để sản xuất bia của mình.
Quy trình sản xuất bia ởnhà máy bia thủ côngthường bắt đầu bằng việc lựa chọn nguyên liệu.Điều này thường bao gồm mạch nha, hoa bia, men và nước, và các loại cụ thể của từng thành phần sẽ phụ thuộc vào phong cách bia cụ thể được ủ và hệ thống sản xuất bia đóng một vai trò quan trọng trong toàn bộ quá trình sản xuất bia.
Nhà máy bia siêu nhỏ
Sau khi các thành phần đã được chọn, quá trình sản xuất bia bắt đầu bằng việc nghiền mạch nha, nghĩa là nước và mạch nha phản ứng ở nhiệt độ khác nhau.Điều này bao gồm việc nghiền mạch nha thành bột mịn và trộn với nước nóng để tạo ra một chất lỏng có đường đặc, gọi là dịch nha.Sau đó, dịch nha được chuyển sang ấm đun sôi, ở đó nó được đun nóng đến sôi và hoa bia được thêm vào.Hoa bia tạo thêm hương vị, mùi thơm và vị đắng cho bia và chúng thường được thêm vào ở các giai đoạn khác nhau của quá trình đun sôi để đạt được sự cân bằng hương vị mong muốn.
Sau khi quá trình đun sôi hoàn tất, dịch nha được làm nguội và chuyển sangbể lên men.Ở đây, men được thêm vào dịch nha và hỗn hợp này được phép lên men trong vài ngày hoặc vài tuần.Trong quá trình lên men, nấm men tiêu thụ đường trong dịch nha và tạo ra rượu và carbon dioxide.
Sau khi quá trình lên men hoàn tất, bia được chuyển sang bể điều hòa hay còn gọi là bể bia sáng, nơi bia được phép trưởng thành và phát triển hương vị.Sau một thời gian điều hòa, bia được lọc, tạo ga và đóng chai hoặc đóng thùng để phân phối.
Ngoài quy trình sản xuất bia cơ bản,nhà máy bia thủ côngthường sử dụng nhiều kỹ thuật và nguyên liệu khác nhau để tạo ra hương vị độc đáo và sáng tạo.Điều này có thể bao gồm việc sử dụng các loại ngũ cốc, trái cây, gia vị đặc biệt và các nguyên liệu khác cũng như việc sử dụng các kỹ thuật sản xuất bia khác nhau.
Nhìn chung, các nhà máy bia thủ công được biết đến với sự sáng tạo và đổi mới, đồng thời họ cung cấp nhiều loại bia độc đáo và có hương vị mà các nhà máy bia thương mại lớn hơn không có được.
Bạn có muốn tìm hiểu thêm về các nhà máy bia thủ công và chúng có thể mang lại lợi ích cho bạn như thế nào không?Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được chuyên gia tư vấn!
Thời gian đăng: 25-03-2023