Khái niệm bia thủ công bắt nguồn từ Hoa Kỳ vào những năm 1970.Tên tiếng Anh của nó là Craft Beer.Các nhà sản xuất bia thủ công phải có quy mô sản xuất nhỏ, tính độc lập và truyền thống trước khi được gọi là bia thủ công.Loại bia này có hương vị đậm đà, mùi thơm đa dạng nên ngày càng được nhiều người yêu thích bia ưa chuộng.
So với bia công nghiệp, bia thủ công có nguyên liệu và quy trình đa dạng hơn, đáp ứng nhu cầu của thị trường tiêu dùng và có triển vọng phát triển thị trường rộng lớn.
Rượu gì gây đau đầu?Rượu gì không nhức đầu?
Sau khi uống nhiều bia, ngày hôm sau sẽ đau đầu.Khi điều này xảy ra, điều đó có nghĩa là rượu rất thô và quá trình ủ rượu kém.Nguyên nhân chính gây đau đầu là uống quá nhiều rượu cao cấp.Thông thường, tình trạng này sẽ không xảy ra với bia chất lượng cao và đủ tiêu chuẩn.
Tuy nhiên, vấn đề này rất có thể là do không kiểm soát được quá trình lên men trong toàn bộ quá trình sản xuất bia.Nhiệt độ lên men cao và lên men nhanh sẽ tạo ra lượng lớn rượu có hàm lượng cồn cao hơn.80% rượu bậc cao được sản xuất ở giai đoạn đầu của quá trình lên men.Vì vậy, nó cũng là tiêu chí để đánh giá chất lượng bia sau khi uống.
Có hai cách để tránh tạo ra nồng độ cồn cao hơn trong quá trình sản xuất rượu vang.Một là lên men ở nhiệt độ thấp để kéo dài quá trình lên men và giảm sản xuất rượu bậc cao.Thứ hai là tăng lượng men.Nói chung, bia Aier có khả năng tạo ra độ cồn cao hơn bia Lager.
Bia IPA là gì?
1.Tên đầy đủ của IPA là India Pale Ale, dịch theo nghĩa đen là “Indian Pale Ale”.Đây là loại bia hot nhất thế giới trong những năm gần đây, không phải một trong số đó.Ban đầu nó là một loại bia được Anh sản xuất đặc biệt để xuất khẩu sang Ấn Độ vào thế kỷ 19.So với Al, IPA có vị đắng hơn và nồng độ cồn cao hơn.
2.Mặc dù IPA được gọi là Indian Pale Air nhưng loại rượu này thực sự được tạo ra bởi người Anh.
3.Vào thế kỷ 18, khi bắt đầu thời kỳ thuộc địa của Anh, quân đội và doanh nhân Anh đến Ấn Độ rất háo hức với bia Porter ở quê hương họ, nhưng việc vận chuyển đường dài và nhiệt độ cao của Nam Á khiến loại bia này gần như không thể giữ được. bia tươi.
Sau khi đến Ấn Độ, bia trở nên chua và không có bọt.Vì vậy, nhà máy bia đã quyết định tăng đáng kể độ đặc của dịch hèm, kéo dài thời gian lên men của bia trong thùng để tăng hàm lượng cồn và thêm một lượng lớn hoa bia.
Bia Al “ba đỉnh cao” như vậy đã được chuyển giao thành công đến Ấn Độ.Dần dần, những người lính Anh yêu thích loại bia này nhưng lại cảm thấy nó còn ngon hơn cả loại bia địa phương.Vì vậy, IPA ra đời.
Về Luật Tinh Khiết của Việc Sản Xuất Bia Đức
Bắt đầu từ thế kỷ 12, bia Đức đã mở ra một giai đoạn phát triển dã man.Đồng thời, nó cũng bắt đầu trở nên lộn xộn.Do các quy định khác nhau của giới quý tộc và nhà thờ ở nhiều nơi, nhiều loại “bia” với các chất khác nhau đã xuất hiện, bao gồm hỗn hợp thảo dược, lục bình, cây tầm ma, than bitum, nhựa đường, v.v., và thậm chí cả Phụ gia cũng được thêm vào để tạo hương thơm.
Dưới kiểu kiểm soát được thúc đẩy bởi lợi nhuận tiền tệ này, thường xuyên có trường hợp người dân tử vong vì uống bia chất lượng thấp.
Đến năm 1516, trước lịch sử đen tối liên tục của bia, chính phủ Đức cuối cùng đã quy định nguyên liệu thô để sản xuất bia và đưa ra “Reinheitsgebot” (luật về độ tinh khiết), trong đó nêu rõ: “Nguyên liệu dùng để sản xuất bia phải là lúa mạch.Hoa bia, men và nước.
Người nào cố ý phớt lờ hoặc vi phạm quy định này sẽ bị cơ quan tòa án xử phạt tịch thu số bia đó.
Kết quả là tình trạng hỗn loạn kéo dài hàng trăm năm này cuối cùng cũng kết thúc.Mặc dù người ta chưa phát hiện ra vai trò quan trọng của men trong bia do trình độ khoa học còn hạn chế vào thời điểm đó nhưng điều đó không ngăn được bia Đức quay trở lại đúng hướng và phát triển như ngày nay.Đế chế bia,Bia Đức có danh tiếng xuất sắc trên toàn thế giới.Họ có thể có trụ sở trong toàn bộ thế giới bia.Ngoài tình yêu bia từ tận đáy lòng, họ còn dựa vào “Luật Thanh khiết” này ở mức độ lớn.
Thời gian đăng: Jan-20-2022