Seltzer cứng là gì?Sự thật về mốt có ga này
Cho dù đó là quảng cáo trên truyền hình và YouTube hay các bài đăng trên mạng xã hội, thật khó để thoát khỏi cơn sốt đồ uống có cồn mới nhất: nước lọc cứng.Từ bộ ba cực kỳ nổi tiếng White Claw, Bon & Viv và Truly Hard Seltzer cho đến các nhãn hiệu bia phổ thông như Bud Light, Corona và Michelob Ultra, rõ ràng là thị trường hard seltzer đang có một thời điểm - một thời điểm thực sự quan trọng.
Vào năm 2019, doanh số bán máy lọc cứng là 4,4 tỷ USD và những con số đó dự kiến sẽ tăng hơn 16% từ năm 2020 đến năm 2027. Nhưng chính xác thì máy lọc cứng là gì?Và có đúng là đó là một lựa chọn lành mạnh hơn rượu có hàm lượng calo cao, nhiều đường?Hãy tham gia cùng chúng tôi để tìm hiểu xem loại đồ uống sủi bọt này có gì thú vị.
Tìm hiểu sâu: Rượu Seltzer là gì?
Còn được gọi là nước lọc có gai, nước lọc có cồn hoặc nước có ga cứng, nước lọc cứng là nước có ga kết hợp với rượu và hương liệu trái cây.Tùy thuộc vào nhãn hiệu nước lọc cứng, những hương vị trái cây này có thể đến từ nước ép trái cây thật hoặc hương liệu nhân tạo.
Máy lọc cứng thường có nhiều hương vị độc đáo.Chúng bao gồm cam quýt, quả mọng và trái cây nhiệt đới.Các hương vị như anh đào đen, ổi, chanh dây và kiwi rất phổ biến ở nhiều thương hiệu, mang đến nhiều lựa chọn đa dạng để phù hợp với sở thích hương vị khác nhau.
Một số hương vị phổ biến nhất bao gồm nhiều loại cam quýt, quả mọng và trái cây nhiệt đới, chẳng hạn như:
Anh đào đen
Máu cam
Cây Nam việt quất
Trái ổi
hoa dâm bụt
Quả kiwi
Chanh
Quả xoài
chanh dây
Quả đào
Quả dứa
Dâu rừng
Ruby bưởi
Quả dâu
Dưa hấu
Mẹo chuyên nghiệp: Để đảm bảo bạn đang mua được nước lọc không chứa phụ gia hóa học hoặc đường bổ sung, hãy luôn kiểm tra nhãn thành phần.Bạn cũng có thể phải thực hiện một chút điều tra trực tuyến để tìm hiểu về quy trình sản xuất của thương hiệu hard seltzer và đảm bảo những gì bạn nhìn thấy chính là những gì bạn nhận được.
Tìm hiểu quy trình: Rượu Seltzer cứng được sản xuất như thế nào?
Giống như bất kỳ đồ uống có cồn nào (bao gồm cả chai rượu vang yêu thích của bạn), chìa khóa tạo nên hương vị nồng nàn của nó nằm ở quá trình lên men.Đó là khi nấm men tiêu thụ lượng đường có trong đó và chuyển hóa chúng thành rượu.Trong sản xuất rượu vang, những loại đường đó được lấy từ nho thu hoạch.Đối với nước lọc cứng, nó thường được làm từ đường mía lên men thẳng.Nó cũng có thể được làm từ lúa mạch mạch nha, mặc dù về mặt kỹ thuật điều đó sẽ làm cho nó trở thành một loại đồ uống mạch nha có hương vị như Smirnoff Ice.
Xu hướng máy lọc nước cứng cho thấy sự thay đổi trong sở thích của người tiêu dùng đối với đồ uống pha sẵn.Đây là những đồ uống pha sẵn mang đến sự thay thế thuận tiện cho người tiêu dùng muốn thưởng thức đồ uống có cồn mà không gặp rắc rối khi phải pha chế từ đầu.
Nồng độ cồn của hầu hết các loại seltzer tăng vọt đều rơi vào khoảng 4-6% cồn theo thể tích (ABV) - tương đương với bia nhẹ - mặc dù một số có thể lên tới 12% ABV, tương đương với mức tiêu chuẩn năm. -ounce phục vụ rượu vang.
Giảm lượng rượu cũng có nghĩa là ít calo hơn.Hầu hết các loại nước lọc cứng đều được đóng hộp 12 ounce và dao động quanh mốc 100 calo.Lượng đường thay đổi tùy theo nhãn hiệu, nhưng bạn thường sẽ thấy các nhãn hiệu nước lọc cứng phổ biến nhất quảng cáo hàm lượng đường thấp, có xu hướng không quá 3 gam đường trong mỗi khẩu phần.
Bể lên men & Unitank
Quy trình sản xuất bia Seltzer cứng:
Bước 1: Lọc nước UV đi vào bể nước
Bước 2: thêm nước, men, chất dinh dưỡng, đường vào bể lên men + chất tẩy rửa tự động + máy khuấy tự động
Bước 3: để lên men 5 ngày
Bước 4: loại bỏ men
Bước 5: chuyển sang bể mới để thêm hương liệu và chất bảo quản, tự động làm sạch, tự động khuấy, làm mát + cacbonat nội tuyến
Bước thứ 6: đóng thùng
Bước 7: Rửa thiết bị CIP
Thiết bị sản xuất bia cứng Seltzer:
- Hệ thống xử lý nước RO
- Bể khuấy nước đường
- Máy lên men, Unitank
- Hệ thống bổ sung phụ
- Hệ thống làm mát
- Đơn vị làm sạch
- Máy làm đầy và giặt Keg
- Lon phụ là tùy chọn.
Thùng bia sáng
Thời gian đăng: 09-08-2023