Thiết bị sản xuất bia MicroBrewery

Tầm quan trọng của việc lựa chọn thiết bị phù hợp
Việc lựa chọn thiết bị thích hợp cho nhà máy bia vi mô của bạn sẽ không chỉ đảm bảo hiệu quả của quá trình sản xuất bia mà còn duy trì chất lượng và hương vị bia mong muốn.
Đầu tư vào thiết bị chất lượng cao cũng sẽ giúp giảm thiểu chi phí bảo trì và giảm thời gian ngừng hoạt động.

Thiết bị sản xuất bia vi mô cần thiết như sau:

Hệ thống sản xuất bia

Trái tim của bất kỳ nhà máy bia vi mô nào là hệ thống sản xuất bia, bao gồm một số thành phần chính:

Mash Tun

Mash tun là nơi diễn ra quá trình nghiền.Nó được thiết kế để giữ hỗn hợp ngũ cốc và nước, được gọi là hỗn hợp nghiền, và duy trì nhiệt độ ổn định để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình chuyển đổi tinh bột thành đường có thể lên men.

Lauter Tun

Lauter tun được sử dụng để tách chất lỏng ngọt, được gọi là dịch hèm, khỏi hạt đã qua sử dụng.Nó có một đáy giả với các khe hoặc lỗ để cho phép dịch đường đi qua trong khi giữ lại hạt.

 Đun sôi ấm đun nước

Ấm đun sôi là nơi đun sôi dịch nha và thêm hoa bia vào.Đun sôi nhằm mục đích khử trùng dịch nha, cô đặc đường, chiết xuất vị đắng và mùi thơm từ hoa bia.

Xoáy nước

Vòng xoáy được sử dụng để tách chất hoa bia, protein và các chất rắn khác khỏi dịch nha.Bằng cách tạo ra hiệu ứng xoáy nước, chất rắn bị ép vào giữa bình, giúp việc chuyển dịch nha sang bể lên men trở nên dễ dàng hơn.

 Lên men và bảo quản

Sau quá trình nấu bia, dịch nha cần được lên men và bảo quản:

Người lên men

Máy lên men là loại bình trong đó dịch nha được trộn với men và quá trình lên men diễn ra, chuyển hóa đường thành rượu và carbon dioxide.
Chúng thường được làm từ thép không gỉ và có đáy hình nón để tạo điều kiện thuận lợi cho việc thu hoạch nấm men và loại bỏ cặn.

Bể bia tươi sáng

Thùng bia sáng hay còn gọi là thùng phục vụ hoặc thùng điều hòa dùng để chứa bia sau quá trình lên men và lọc.
Những bể này cho phép cacbonat hóa và làm trong, đồng thời chúng duy trì độ tươi và hương vị của bia trước khi đóng gói.

Lọc, cacbonat hóa và đóng gói

Để đảm bảo sản phẩm cuối cùng trong và có ga, cần có thêm thiết bị:

Bộ lọc

Bộ lọc được sử dụng để loại bỏ men, protein và các hạt khác còn sót lại khỏi bia, tạo ra sản phẩm cuối cùng trong và sáng.
Có nhiều loại bộ lọc khác nhau, chẳng hạn như bộ lọc tấm và khung, bộ lọc hộp mực và bộ lọc đất tảo cát.

Thiết bị cacbon hóa

Thiết bị cacbonat hóa cho phép bạn kiểm soát mức độ carbon dioxide hòa tan trong bia.
Điều này có thể đạt được thông qua quá trình cacbonat hóa tự nhiên trong quá trình lên men hoặc bằng cách sử dụng đá cacbonat hóa, đẩy CO2 vào bia dưới áp suất.

Hệ thống đóng chai và đóng chai

Sau khi bia của bạn được lọc và có ga, nó đã sẵn sàng để được đóng gói.Hệ thống kegging cho phép bạn đổ đầy bia vào thùng, trong khi hệ thống đóng chai cho phép bạn đổ đầy chai hoặc lon.
Cả hai hệ thống đều đảm bảo lượng oxy tiếp xúc ở mức tối thiểu, duy trì độ tươi và chất lượng bia của bạn.

Thiết bị sản xuất bia vi mô bổ sung

Bên cạnh thiết bị cốt lõi, còn có những vật dụng cần thiết khác cho nhà máy bia vi mô của bạn:

Làm mát và kiểm soát nhiệt độ

Kiểm soát nhiệt độ là rất quan trọng trong suốt quá trình sản xuất bia.Máy làm lạnh Glycol và bộ trao đổi nhiệt thường được sử dụng để duy trì nhiệt độ mong muốn trong quá trình nghiền, lên men và bảo quản.

Dọn dẹp và vệ sinh

Giữ thiết bị của bạn sạch sẽ và vệ sinh là rất quan trọng để ngăn ngừa ô nhiễm và đảm bảo chất lượng bia của bạn.
Đầu tư vào thiết bị làm sạch, chẳng hạn như chất tẩy rửa hóa học, bóng phun và hệ thống CIP (làm sạch tại chỗ).